[科普中国]-绿色食品：果汁饮料

范围

本标准规定了绿色食品果汁饮料的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。

本标准适用于A级绿色食品果汁饮料的生产和流通。

本标准所指的果汁饮料包括果汁和果浆类、浓缩果汁和浓缩果浆类、果汁饮料类、果粒果汁饮料类、水果饮料浓浆类、果肉饮料类、水果饮料类，不包括碳酸饮料类、果味饮料类。

引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB 317-1998 白砂糖

GB 4789.2-1994 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定

GB 4789.3-1994 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定

GB 4789.4-1994 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验

GB 4789.5-1994 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验

GB 4789.10-1994 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

GB 4789.11-1994 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验

GB 4789.26-1994 食品卫生微生物学校验 罐头食品商业无菌的检验

GB/T 5009.11-1996 食品中总砷的测定方法

GB/T 5009.12-1996 食品中铅的测定方法

GB/T 5009.13-1996 食品中铜的测定方法

GB/T 5009.14-1996 食品中锌的测定方法

GB/T 5009.16-1996 食品中锡的测定方法

CB/T 5009.19-1996 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

GB/T 5009.28-1996 食品中糖精钠的测定方法

GB/T 5009.29-1996 食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法

GB/T 5009.34-1996 食品中亚硫酸盐的测定方法

GB/T 5009.35-1996 食品中合成着色剂的测定方法

GB 7718-1994 食品标签通用标准

GB/T 10790-1989 软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存

GB/T 10791-1989 软饮料原辅材料的要求

GB/T 10792-1995 碳酸饮料（汽水）

GB/T 12143.1-1989 软饮料中可溶性固形物的测定方法 折光计法

GB/T 12286-1990 水果、蔬菜及制品 铁含量的测定1,10菲啰啉光度法

GB/T 12288-1990 水果、蔬菜制品乙醇含量的测定

NY/T 391-2000 绿色食品 产地环境技术条件

NY/T 392-2000 绿色食品 食品添加剂使用准则

定义本标准采用下列定义。

1、绿色食品 Green food

见NY/T 391-2000中3.1。

2、A级绿色食品 A grade green food

见NY/T 391-2000中3.3。

要求1、产地环境要求

（1）产地环境应符合NY/T 391的要求。

（2）生产用水果应出自绿色食品产地。

（3）加工用水及其它辅料应符合GB/T1079l的规定。

（4）白砂糖应符合GB 317中优级品要求。

2、感官要求

感官要求应符合表1规定。

表1 感官要求

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3、理化要求

理化要求应符合表2规定。

表2 理化要求

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4、卫生要求

卫生要求应符合表3规定.。

表3 卫生要求

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5、净含量及负偏差

净含量按包装标示规定。负偏差应符合有关规定。

试验方法1、感官分析

按GB/T10792-1995中6.1条规定的方法检验。

2、理化检验

本试验所用水系指去离子水或蒸馏水，所用试剂除特注明外均为分析纯。

（1）可溶性固形物按GB/T 正12143.1规定的方法测定。

（2）乙醇按GB/T 12288规定执行。

（3）挥发酸按按NY/T 82.16规定的方法测定。

（4）二氧化硫残留量按GB/T 5009.34规定的方法测定。

3、安全卫生检验

（1）砷、铅、铜、锌、锡分别按GB/T 5009.11、GB/T 5009.12、GB/T 5009.13、GB/T 5009及GB5009.16规定的方法测定。

（2）铁按GB/T 12286规定的方法测定。

（3）六六六、滴滴涕按GB/T 5009. 19规定的方法测定。

（4）糖精钠按GB/T 5009.28规定的方法测定。

（5）山梨酸、苯甲酸按GB/T 5009.29规定的方法测定。

（6）合成着色剂按GB/T 5009.35规定的方法测定。

（7）其它食品添加剂按相关国家标准规定的方法测定。

（8）菌落总数按GB/4789.2规定的方法测定。

（9）大肠菌群按GB/4789.3规定的方法测定。

（10）致病菌按GB 4789.4、GB4789.5、GB4789.10、GB4789.11规定的方法测定。

（11）商业无菌按GB4789.26规定的方法测定。

4、净含量及负偏差

用计量检定合格的与标示容量相适应的量筒量取,并计算出负偏差。

检验规则1、组批规则

以同一批次、同一生产线生产的同品种,同规格且包装完好的产品为一组批。产品应经生产厂按本标准检验合格，签发合格证后方可出厂。

2、抽样方法

在生产线上或成品库中每组批产品中随机抽取1.5L样品供交收检验，或4L样品供型式检验。每批样品不得少于6个包装。

3、型式检验

型式检验是对产品进行全面考核,即本标准规定的全部要求进行检验。有下列情况之一者应进行型式检验。

（1）申请绿色食品标志的产品;

（2）前后两次交收检验结果差异较大；

（3）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；

（4）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。

4、交收检验

每批产品交收前,生产单位都应进行交收检验,交收检验内容包括：感官要求、可溶性固形物、乙醇、挥发酸、二氧化硫残留量。

5、判定规则

（1）一项指标试验不合格，则该批产品为不合格产品。

（2）为确保理化、安全卫生要求中项目检验不受偶然误差影响，凡某项目检验不合格，应另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项目不合格；若复检合格，则应再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。

（3）对包装、标志、标签不合格的产品，允许生产单位进行整改后申请复检。

标志、标签1、标志

绿色食品果汁饮料的销售和运输包装均应有绿色食品标志，其设计按有关规定执行。

2、标签

应符合GB 7718规定，并注明原果汁含量。运输包装应注明：产品名称、品种、规格、数量、厂名、厂址、生产日期、保质期、标准编号用必要的储运图示标志。

包装、运输、贮存1、包装

销售包装和运输包装应按照GBl0790的规定，包装容器应封口严密、无渗漏。

2、运输

运输工具应清洁、干燥。搬运时应轻拿轻放，并有防雨防晒设施。严禁与有毒、有害或有腐蚀、有异味物品混运。

3、贮存

贮存库房应清洁干燥、通风。箱体码放距墙、离地20cm以上。严禁与有毒、有害或有腐蚀、有异味物品混存。

4、保质期

在上述条件下，保质期不低于：易开盖罐装6个月，塑料瓶装3个月，玻璃瓶装4个月1。