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菠菜豆腐一起吃,真的会得肾结石?

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坊间有传言:「菠菜豆腐不能一起吃,容易得结石」?

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因为菠菜富含草酸,豆腐富含钙,草酸遇到钙,变成草酸钙,草酸钙在肾脏里积累就变成了肾结石。

于是就有了以下逻辑:菠菜+豆腐=肾结石!大家因此谈菠菜豆腐色变。。。这个理论也就被广泛流传~

姥姥告诉妈妈,妈妈告诉我们。于是,我们从小就被教导:菠菜和豆腐不能一起吃。。。

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但是菠菜豆腐真的不能一起吃?

其实,答案是可以的!可以一起吃的!!

因为啊,草酸钙是一种沉淀物质,我们把这个沉淀物吃到胃里,短时间内胃酸没办法完全解决。这些没有被溶解的草酸钙,还是那个沉淀物质,它的命运只有一个:随大便排出!

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也就是说:没被溶解的草酸钙是难以被吸收的,没有吸收也就无法进入肾脏等器官,也就没有机会在肾里引发结石。

而平常我们听说的草酸钙引起肾结石,是因为我们吃进去的草酸和身体里的钙结合成了草酸钙,肾脏里草酸钙积累多了就成了肾结石。

而豆腐里的钙提前和菠菜里的草酸结合,成了我们身体里钙的「替死鬼」,其实反而降低了菠菜里草酸对身体的危害。

如果大量吃菠菜的话,和豆腐一起吃,或许反而是在降低肾结石风险。

这么说来,菠菜炖豆腐、菠菜豆腐汤,实际上还是比较优秀的健康菜。

不过啊,草酸易溶于水,烧菠菜前最好在沸水中焯一下,可以有效减少菠菜中草酸含量。

毕竟草酸太多,豆腐和菠菜中丰富的钙就被浪费了,提前成了草酸钙,太不划算!少了草酸的干扰,菠菜豆腐还是可以成为很好的补钙搭配的,同时呢,这也是一道健康的菜。

大家想吃就吃,不要被谣言所困!

另外啊,正常人饮食,真的不用太担心出现食物相克的问题!

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2022-04-17