[科普中国]-[原创]“地皮菜”的主要特征

念珠藻呈黑褐色或黑色，藻丝卷曲，仅在群体周缘的藻丝有明显的胶鞘，黄褐色，厚而有层理，并在横隔处收缢。陆生，广泛分布于世界各地。生长在山丘和平原的岩石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上，耐干旱，干至手搓即碎时，得水亦能生长。能固氮，耐寒冷，在南极零下30℃以上时，仍能生存。在中国广泛分布，为传统副食品。（一）“地皮菜”有毒吗？这几乎是所有百姓所担心的问题，“地皮菜”到底能不能食用？经过专家的讲解，“地皮菜”是可以放心实用的并没有毒，而且对于老年人特别适合。地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，对于老年痴呆症的老年患者有者不错的食疗效果。不过实用的时要清洗干净，还要选择地皮菜的时候尽可能选择没有受过污染的土地。（二）“地皮菜”是真菌与藻类结合的一种共生植物吗？“地皮菜”其结构非常简单，分不出根、茎、叶，也无花无果，和海带、紫菜一样，同是一种蓝藻类植物。地皮菜的叶片比木耳还薄，阳光照上去时间不久，它就发蔫枯萎，紧紧地贴住地皮。因此，雨后采摘是最佳的时光。据专家分析：地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，有降脂明目、清热泻火的功效，能为人体提供多种营养成分。（三）地皮菜有什么营养价值？地皮菜整体入药，味淡性凉，入脾肺经，有祛热，收敛、益气、清补、明目等功效，治火眼夜盲，烫伤烧伤，肺热咳嗽和久痢脱肛，以色列魏茨曼研究发现，地皮菜所含有一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能低老年痴呆症产生疗效。能降脂减肥，清热降火。具有补虚益气，滋养肝肾的作用。编辑:范琛审核专家:山西省农业科学院蔬菜所所长 巫东堂