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[科普中国]-冬天孩子吃山药胜过吃补药,5种山药吃法补益不生湿

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我们经常说,冬天要注意补益脾肾。在食物方面,可以多食用核桃、栗子、腰果、芡实、山药、红薯、南瓜、山药、炒扁豆、茯苓等。其中山药就是一个不错的选择。民间还有“冬天吃山药,胜过吃补药”的说法。但最近也有家长和我聊到:连菜市场卖山药的阿姨都劝我不要给孩子吃那么多山药,会生湿!给孩子科学喂养,还要喂得好、补得恰到好处,可真是技术活。

山药生的湿是什么湿?

孩子确确实实适合吃山药。但卖山药的阿姨说得也没错:鲜山药吃多了,确实会生湿!这个湿,不仅因为山药有滋阴生津的功效,还在于山药淀粉含量高,稍微吃多就容易积食。

所以,山药生的湿,更多是吃多了积食化湿的湿,是脾虚湿困的湿。只要根据孩子消化能力合理喂养,孩子是比较适合吃山药的。

山药补脾、益肺又固肾,鲜品、干品怎么选?

山药性平,味甘,归脾、肺、肾经,能健脾养胃、滋阴生津、补肾益肺,是补脾阴和脾气的佳品。

此外,山药还有干鲜之分:

鲜山药

新鲜山药的口感最好,制作糖水、点心、煲粥多使用新鲜山药。它的药用价值相较干山药弱一些。

干山药

干山药的药用价值更高,日常食疗多用干山药。也就是说,给孩子调和脾胃,更多选择干山药。

炒山药

炒山药经过高温和失水,粘液被烘干了很多,养阴的作用就小了,温燥的作用更强。所以功效以补益脾肾为主。炒山药的药性强,所以需要在医生指导下使用。

5种山药吃法,干鲜皆有

说了这么多,仍不太懂如何给孩子选择山药鲜干、山药食疗的家长,可以看看以下几种山药吃法:

日常保健:素炒山药片

素炒山药片

材料:鲜山药20g,黑木耳15g,胡萝卜20g,油、盐适量。

做法:山药、胡萝卜切片,黑木耳撕小块,油烧热后放入山药、黑木耳、胡萝卜,炒熟调味即可。

功效:健脾和胃。

适用年龄:3岁以上消化好、无病痛时对证、少量多次分食。2~3岁可食少量,山药煮软烂、木耳切细碎。蚕豆病可食。

冬季进补:山药羊肉粥

山药羊肉粥

材料:羊肉20~30g,鲜山药15g,粳米50g,削皮马蹄2个,盐葱花姜末少量。

做法:羊肉洗净,切碎,入油锅煸炒,加入盐、葱花、姜末继续煸炒至熟透;山药去皮洗净,切小块,粳米淘洗干净,放锅中加适量水煮沸,放入山药块小火煮至米粥软烂,再加入炒熟的羊肉煮沸即可。

功效:健脾补肾,适合孩子冬季服用。

适用年龄:3岁以上消化好、无病痛时对证、少量多次分食。2~3岁孩子只吃粥水不吃渣。蚕豆病可食。

健脾、调理腹泻:山药莲子茨实粥

山药莲子茨实粥

材料:干山药20g,去芯莲子15g,芡实15g,大米50g,瘦肉50g,生姜3片。

做法:莲子去芯,与山药、芡实放如温开水中浸泡半小时,大米下锅,加入4碗水,水开后加入以上食材,小火煮约30分钟,加适量盐即可。1周1~2次。

功效:补益固摄,健脾止泻。

适用年龄:3岁以上消化好、无病痛时对证、少量多次分服。2~3岁孩子只吃粥水不吃渣。蚕豆病可服。

补虚调虚汗:浮小麦山药茶

浮小麦山药茶

材料:浮小麦25g,干山药15g。

做法:将浮小麦用布袋包好,与山药共煮成汤,去渣,代茶饮用,1周2次。

功效:对自汗、盗汗、体瘦乏力、夜眠不实等症状有辅助疗效。

适用年龄:2岁以上对证、少量多次分服。蚕豆病可服。

健脾益气补虚:健脾异功汤

健脾异功汤

材料:陈皮1g,太子参5g,茯苓10g,白术10g,干山药10g,甘草2g。

做法:

材料下锅,加约3碗水,大火烧开后转小火煲至1碗。分次服用。1周1~2次。

功效:健脾、益气、扶正,适合体虚、容易积食的孩子服用。

适用年龄:3岁以上消化好、无病痛时对证、少量多次分服。蚕豆病可服。

资料来源:许尤佳育儿堂微信公众号

本文由广东省中医院儿科主任许尤佳进行科学性把关。

内容资源由项目单位提供