关于维生素你应该知道的事！

　　维生素是使人体机能正常运转所不可缺乏的物质，即使是轻微的缺乏，也会造成人体的不适：疲惫、虚弱、抵抗力差、易怒……除了极少数例外，维生素是不能在人体内产生和合成的，我们需要时必须从天然食物或营养保健品中摄取。

　　目前已发现的维生素有60余种，大多数已能人工合成，但迄今被世界公认的维生素有14种。根据性质不同，维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。

　　水溶性维生素，主要有维生素B1、B2、B6、B12、维生素C、泛酸、烟酸、生物素、胆碱和叶酸等。这类维生素多含在植物性食物中，特别在新鲜的蔬菜和水果内含量较多，粗粮、豆类的含量也不少。

　　脂溶性维生素，主要有维生素A、D、E、K等。这类维生素在食物中多与脂类共存，脂类吸收不良时其吸收亦减少，甚至发生缺乏症。