牛奶致癌

　　流言：

　　近日，“喝牛奶反而缺钙”“奶品中的化学物质”“违抗自然遭天谴”等声音在网上流传。牛奶会使人性早熟、笨脑、缩短生命、激发癌细胞，十分危害健康。该谣言还列举众多文献依据，如坎贝尔的《中国健康调查报告》来增加可信度。

　　辟谣：

　　中国工程院陈君石院士指出，“牛奶致癌”是公众对一项实验研究的错误解读。该研究中，大鼠需要摄入强致癌物黄曲霉毒素B1诱发癌症，同时比较吃酪蛋白（来自牛奶）饲料和大豆蛋白饲料大鼠发生肝癌的情况，结果吃酪蛋白的大鼠患癌更多。实际上，如果没有黄曲霉毒素诱发癌症，两组大鼠都不会得肝癌，而且该研究的结论也不能直接外推到人。有关牛奶与癌症的流行病学调查证据也说明，当前膳食指南推荐的牛奶摄入量（约每天一杯）并不会增加癌症风险。