冬瓜为什么被称为“夏季第一瓜”

科普时报 2021-08-07 作者:刘晓蔓 程景民

  冬瓜因其瓜熟之际,瓜皮表面蒙上一层白粉状的东西,很像冬天的白霜,因此,冬瓜也称为“白瓜”。再者,因为其外形椭圆,酷似枕头,因此也有“枕瓜”的别名。冬瓜喜温耐热,成熟于夏季,因此,也可称其为“夏瓜”,还被称为“夏季第一瓜”。

  富含营养元素

  冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜中抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,冬瓜中维生素B1含量非常丰富。它是瓜菜中唯一不含脂肪的,膳食纤维高达0.8%,营养丰富而且结构合理,并富含丙醇二酸成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜又有“减肥瓜”之称。

  具有六大功效

  清热解暑。冬瓜性寒味甘,清热生津,避暑除烦,在夏日服食尤为合适。

  美容养颜。冬瓜籽中的油酸,可以抑制体内黑色素沉积,具有良好的润肤美容功能。冬瓜籽含有的蛋白质和瓜氨酸更是可以润泽皮肤,还能抑制黑色素的形成。

  减肥功效。冬瓜中的丙醇二酸,能有效控制体内的糖类转化为脂肪,防止体内脂肪堆积,还能把多余的脂肪消耗掉,有良好的减肥效果。冬瓜瓤中的葫芦巴碱也能帮助人体新陈代谢,抑制糖类转化为脂肪。

  降血压和利尿消肿。由于冬瓜含维生素C较多,钾元素丰富,钠盐含量低,钾不但可排出体内多余的钠,而且还能排出体内多余的水分。所以最适合需低钠饮食的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。

  降血糖。冬瓜中的膳食纤维含量很高,每100克中含膳食纤维约0.9克。有研究表明,膳食纤维含量高的食物可以有效改善血糖水平,另外,膳食纤维还能降低体内胆固醇。

  排出致癌物质。冬瓜中的粗纤维,能够刺激肠道蠕动,加快肠道中积存的致癌物质排出速度。

  当然,冬瓜虽然功效多多,但其性寒,脾胃虚寒者或是体质虚弱者食用过多可能会导致腹泻、身体不适。因此,冬瓜的食用一定要因人而异。

  (第一作者系山西医科大学社会医学与卫生事业管理专业硕士研究生,第二作者系中国食品科学技术学会理事、山西医科大学教授)

责任编辑:xujinghui

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