明前春茶贵如油 如何选对尝鲜茶？

　　近日，春茶陆续上市。都说“明前春茶贵如油”，春茶的香气和口感吸引了一大批顾客。那消费者都喜欢饮用什么价位的春茶？春茶的颜色和口感应该如何鉴别呢？

　　记者走访了几家茶商，发现不少茶叶商户都打着“新茶上市”的宣传语，消费者时不时来询问春茶类别，春茶大受欢迎。

　　春茶不止明前茶

　　三种茶各有特色

　　在西北国际茶城，记者了解到茶分为六类，分别是白茶、绿茶、黄茶、红茶、黑茶和青茶（乌龙茶）。茶叶商户李先生告诉记者，一般买绿茶的人最多，绿茶是春茶里最好的。像碧螺春、龙井、安吉白茶、六安瓜片等绿茶都很受欢迎。

　　不少消费者热衷于购买明前茶，记者采访了西安六如茶文化研究院院长林治，他告诉记者，其实消费者的这个观念并不准确。“春茶不只是明前茶，还有雨前茶和谷雨茶。消费者其实应该理智买茶，并不是说明前茶就一定是最好的。有的茶例如大红袍，本身生长最好的时间就不在明前。”

　　明前茶，是指春分后清明前采摘的茶叶，也就是短短的15天内采制的茶叶，才能被称为明前茶。林治说：“清明前的天气，一般雨水多，日照少，因此茶叶所含有的氨基酸很高，茶叶鲜嫩可口。但因为茶树发芽有限，明前的绿茶，产量并不高。”

　　雨前茶和谷雨茶也可以成为市民购买春茶的选择。雨前茶生长时，气温慢慢升高，这个时候采摘的嫩芽同样具有丰富的内含物质。因为天气骤暖，雨前茶产量也比明前茶要多一些，泡起来口感也更浓郁些。谷雨时节的茶，耐泡度高，冲泡到第四泡，依旧有比较好的茶味。

　　正确选茶

　　看时间看厂家

　　林治告诉记者，“现在有不少逐利的商家，为了早点采摘春茶，施打催熟剂，加速春茶提前成熟。这样的茶叶，十分可怕。”那要如何鉴别茶叶呢，林治告诉记者，“单单从外形是看不出来的，要从产茶时间和厂家所在地来鉴别。”

　　不同绿茶的采摘时间是不同的，像西湖龙井的采摘时间是3月下旬，那么市面上早在3月初就上市的雨前龙井就得小心了。同时，厂家产地不同，地理和天气条件不同，则春茶上市的时间也不同。四川盆地的茶叶2月下旬就已上市，而高山上的茶叶则上市时间晚。 据《华商报》