全国青少年科技创新大赛获奖作品：除油勺

　　四川省成都市实验小学 孟子鸣

　　指导教师 奉小刚

    来源：全国青少年科技创新大赛获奖作品展播

　　一天吃午饭时，我喝了很多油腻的鸡汤，晚饭一点也吃不下。看医生后才知道是因为吃多了油腻的东西才导致消化不良、胃口不好的。医生还告诉我，油腻的东西，老人吃多了，容易得心血管疾病；年轻人吃多了，对身体也百害而无一益。听了医生的话，我就想如果喝汤时能把油腻去除就好了。可是盛汤时怎么去除表面浮着的油腻呢？大多油水分离器都是进行规模化的工业生产，适用于家庭的小型分离器非常少。我就想研制一种简单的家用除油勺，利用油与水的密度不同且不相容性，设计一个简易的装置，能够轻松地把油从水中分离出来。

　　经过调查发现，油水分离器是将油和水分离开来的仪器，主要应用在石化工业、汽车工业、污水处理工业等。在网上我们找到了以下几种厨房用的油水分离器：①无动力油水分离器。②气液、气固分离器。③过滤型油水分离器。④吸附型油水分离器。这四种油水分离器的原理不尽相同，各有优缺点，但对于家庭少量油水混合物的过滤都显得力不从心，而且以上设备体积过大、不适宜安装到家庭厨房中。

　　家用油污主要源于食用油，密度比水小，浮在水的上层。油体积较大时，可以用汤勺类的工具分离，如果油的体积较小比如汤的表面浮着薄薄的一层油时，用汤勺分离起来十分困难。经过仔细思考和观察，我觉得需要一种符合如下规格的容器来作为分离油水的器皿——底部开口大，便于收集浮油，顶部开口小，便于分离油水混合物。我从漏斗中得到启发，漏斗轻便、容易清洗、适合家用，以漏斗为原型来设计家用除油勺应该可行。具体的方法是，将倒置的漏斗作为水油分离器的底部，油污可以从“漏斗”的顶部分离出来。同时，在倒置的漏斗周围加上一圈围栏，这样可以把分离出来的油有效地收集起来。经过多次改进，我做出了一个外形类似倒置的透明圆锥形漏斗的新型除油勺，漏斗顶部设有阀门，底部的边缘向漏斗的顶部方向反折，剖面图如图1。

图1 除油勺原理图

　　新型除油勺由三部分组成，一是用一个倒置漏斗作为分离器的底部；二是漏斗底部的边缘向漏斗的底部方向反折，同时加深这个围栏，使之成为收集油的容器；三是加装一个手柄，让除油勺操作简单方便。见图2。

图2 除油勺结构

　　经过实际测试（半碗清水中倒入少量食用油，将除油勺水平向下压，当表面的油完全进入勺内便停止下压，提起除油勺，反复操作多次）发现，除油勺能有效地将水中的浮油分离出来，并且不带入水分，高效简便，值得推广。

本文由清华大学博士、副教授 中国科学技术政策研究中心副主任梁正 进行科学性把关