[今日真相]牛奶煮沸后会损失营养、生成有害物质?科普中国网 2019-06-20 |
在大家的日常经验中,通常把牛奶加热到沸腾,也不会见到颜色变深、出现“焦糊味”的状况,这意味着美拉德反应发生的程度微乎其微。因此,“牛奶煮沸后会损失营养、生成有害物质”的说法并不可信。
责任编辑:李华慧
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