贫血是血量变少了？食疗法补血应注意避免这两大误区

　　生活中，很多人应该有过这种感觉，蹲了一会儿后再站起来会觉得眼前发黑、头晕看不清东西。如果这种情况只是偶尔出现几次，属于正常现象，但如果经常出现且每次需要较长时间才能缓过来，则很有可能患上了贫血。那么，造成贫血的原因是什么？如果利用食疗法补血，应该注意些什么呢？

　　贫血不是血管里流淌的血变少了，而是血液里的血红蛋白不足。

　　贫血的原因归纳起来大概有四种：营养素缺乏、骨髓造血异常、失血和溶血以及怀孕造成的生理性贫血。简单来说，贫血是血红蛋白的合成和需求环节出现了问题。营养素缺乏属于血红蛋白的合成环节出现问题，合成血红蛋白的原料短缺导致无法足量生产血红蛋白。骨髓造血异常可以理解为生产血红蛋白的生产线坏了，导致血红蛋白的产量减少。失血、溶血及生理性贫血，则可以理解成是对血红蛋白的需求量突然增大，在这种情况下，即使合成血红蛋白的原料不缺，也很难在短期内满足需求。

　　利用食疗法补血，需要注意以下两个问题：

　　1.因缺铁而造成的贫血，需要通过吃含铁的食物补血，但注意要选对补铁食物。有些食物如红枣、菠菜、木耳等，虽然含铁量较高，但补铁效果较差。因为蔬菜、水果等植物性食物铁的吸收率较低，一般不超过8%，且蔬菜和水果中的鞣酸和草酸还会阻碍铁的吸收。动物性食物铁的吸收率则比较高，最高可达25%。

　　2.贫血后多数人会选择通过补铁的方式来补血，但事实上有些贫血并不是由于缺铁造成的。血红蛋白和红细胞的生成过程需要很多营养素的参与，铁只是其中被人们熟知的一种。蛋白质、维生素A、维生素B12、维生素C、叶酸、铜、锌等，任何一种营养素缺乏都会造成贫血。其中最常见的是叶酸和维生素B12，它们是红细胞中核酸代谢的重要原料，如果缺乏这两种营养素，就会因核酸合成障碍导致红细胞巨大且不成熟，临床上称为巨幼红细胞性贫血。此外，维生素E有稳定红细胞膜、防止其被破坏的作用，如果缺乏维生素E，就会因红细胞膜破损而造成贫血。 

　　中国疾病预防控制中心营养与健康所博士、副研究员张宇

　　作者：中国疾病预防控制中心营养与健康所博士、副研究员，中国学生营养与健康促进会学生健康教育分会委员张宇

　　学术支持：中国科普作家协会医学科普创作专委会青年学组