为什么有的人喝不了牛奶？

　　（作者：徐素梅，国家二级营养师，原创作品，转载请注明出自知识就是力量微信公众号）

　　每年的6月1日是“国际儿童节”，同时也是“国际牛奶日”。关于牛奶，今天的国人已不再陌生，而青少年也是需求量最大的人群之一，人们对其的营养认知几乎是耳熟能详，而牛奶也有“白色血液”之称。

　　但是随着时间的推移和对牛奶所含成分进一步的研究，也有人开始对牛奶的饮用价值产生了怀疑，认为牛奶存在不少弊端。给孩子喝牛奶到底好不好？为什么有的人喝不了牛奶？在“国际牛奶日”来临之际，就让我们重新来认识一下牛奶。　

　　牛奶中有哪些“营养成员”

　　牛奶作为一种传统的天然饮品，尤为突出的是其含有的蛋白质和钙。牛奶中的蛋白质含量比较恒定，约在3%左右，其中分为酪蛋白和乳清蛋白两种，容易被人体消化、吸收，属于优质蛋白。

　　同时牛奶中富含钙、磷、钾等在内的多种矿物质，且钙磷比例合适，又因牛奶中所含的维生素D及乳糖等能促进人体对钙的吸收，因此我们常说牛奶是人体钙的重要来源。

　　除此之外牛奶中还含有维生素A、维生素D等多种脂溶性维生素，各种水解酶也是帮助人体消化营养物质的重要成分，尤其有利于孩子们的消化吸收。　

　　为什么有的人喝不了牛奶？

　　再好的东西都有它的利弊，牛奶亦是如此。虽然牛奶中含有的营养物质十分丰富，但也有其弊端。牛奶中的脂肪含量约为2.8%~4.0%，其中虽有对人体极其重要的磷脂，但也有约13mg/100ml的胆固醇，对于患有心血管疾病的人群，建议其可饮用低脂或脱脂牛奶。

　　在日常生活中有一部分人在喝牛奶后会出现腹胀、腹泻或呕吐等症状，这主要是因为其体内缺乏乳糖分解酶，不能分解牛奶中所含的乳糖造成。建议改饮酸奶或者低乳糖牛奶，避免出现身体不适。

　　喝牛奶的小误区

　　不同人群对于牛奶的看法不尽相同，所以在所难免的会出现部分片面的观点，例如说有人认为空腹不能喝牛奶、牛奶与豆浆、果汁等不能一起喝等，事实又是怎样的呢？

　　对于空腹不能喝牛奶的观点，有人认为会造成蛋白质的浪费，也有人认为会出现胃部或者腹部的不良反应。

　　其实，从牛奶中的能量比例分析，主要的能量来源是脂肪，其次是碳水化合物，蛋白质所占的能量比例最低，所以由此看来空腹喝牛奶会造成蛋白质浪费的说法不是确切的。

　　而认为牛奶空腹喝会造成胃、腹部不适的观点主要是由于乳糖不耐受造成的，建议其改喝酸奶或者在餐后饮奶。

　　牛奶和豆浆不可以一起喝也是一个误区。其实没有不好的食物，只有不好搭配。的确，无论是牛奶还是豆浆，都各有所长，又都有其劣势。

　　如牛奶是钙的重要来源，而豆浆中钙含量相对较低，但是富含钾镁等矿物质；牛奶中不含膳食纤维，而豆浆中含有膳食纤维等。

　　所以，将适量的奶类和豆类纳入每日的膳食当中，既可以达到营养互补的效果，又能避免营养成分的缺失，最大限度地实现了两者的食用价值。