有冬瓜南瓜西瓜,难道没有北瓜?

百度知道日报-小张解密史 2017-08-03

  有冬瓜南瓜西瓜,难道没有北瓜?的头图

  瓜有西瓜,有南瓜,还有东瓜(又称冬瓜),偏是缺了一种北瓜。北方人古来不知种瓜耶?这是讲不通的,北方人不仅种西瓜和东瓜,还大种南瓜,岂有独不种北瓜的道理?下面来看看真实的北瓜。

  北瓜 中文名:北瓜 拉丁文名:Cucurbita pepo,葫芦科南瓜属一年生蔓生草本植物.茎有半透明的粗糙毛.卷须分叉.叶纸质,三角形或卵状三角形.花雌雄同株,单生,黄色.果实形状因品种而异,种子白色.在世界各地均有栽培.果实可作蔬菜用.此种是西葫芦的一个变种,还可作观赏用.“北瓜”属于半野生植物,由于它的产量低,加之没有西瓜的甜美、冬瓜的清香以及南瓜的高产量,因此,人们不太认识它。北瓜形如南瓜而较小,又称为桃南瓜,皮色红黄似金,故又称金瓜.性味甘平,无毒,具有润肺止喘功效.我国民间常用来治哮喘。北瓜既可以生吃,又可以做凉拌菜和炒菜.北瓜与西瓜的不同之处在于北瓜的瓤是黄色的,味道稍甜带有清香.北瓜包饺子很好吃.

  

  但这“真正的北瓜”之说也算是一家之言,未必正确,这些“真正的北瓜”恐怕并非同一品种,甚至长相独特的南瓜品种都可能囊括其中。

  浙江省社会科学院历史所的俞为洁经过考证之后,认为“真正的北瓜”是指西葫芦的一个观赏性品种“CucurbitapepoL.var.kintogaMakino”,茎叶颇似番南瓜,叶形较圆,萼片末端不成叶状,果实长椭圆形或近似于扁圆形,成熟后呈赤褐色,表面光滑有光泽,属观赏型瓜类,不可食用。这种北瓜在许多地方县志中都有所记载,如光绪八年江苏宜兴荆谿县新志:“似南瓜而小者名北瓜,其形微扁,色赤可玩。”清光绪七年浙江归安县志:“金瓜即北瓜。”同年浙江乌程县志也记载:“金瓜即北瓜,盆供为玩,不可食。”

  清初张履祥的《补农书》中又载:“南瓜形扁,北瓜形长,盖同类也。”明朝周文华《汝南圃史》中曾记载:“南瓜,红皮如丹枫色;北瓜,青皮如碧苔色。”

  

  北瓜花

  “北瓜”的历史

  西瓜中有一种瓜体小、肉薄味差,但子多味美的瓜,专门种植起来取其子,称为“瓜子瓜”,在历史上也叫做“打瓜”或“子瓜”,也有把这种瓜称之为“北瓜”的,如乾隆十六年,四川郫县志记载:“子瓜:一名北瓜,形如西瓜而略小,子小于西瓜而较多,味甚长,土人每种之以取其子。”汪绂的《医林纂要》:“南瓜,甘酸温。种自南蕃,故名。又曰蕃瓜,或讹北瓜。这种品种大概在明朝就有了,明人王象晋所著《群芳谱》中记载有这样的“北瓜”,原条目附在西瓜的条目之下:“北瓜:形如西瓜而小,皮色白,甚薄,瓤甚红,子亦如西瓜而微小狭长,味甚甘美,与西瓜同时,想亦西瓜别种也。”传说,民间原本是有北瓜的。在唐朝时,唐太宗与东海龙王结拜并发誓要同年同月同日死。但是无意中,唐太宗帮助大臣魏征诛杀了东海龙王,东海龙王因此状告到地府,要求唐太宗履行同年同月同日死的誓言。唐太宗得知后,为避免同死命运,派人到地府进献北瓜求情。唐太宗最终保住了性命,但是,北瓜自此就在人间消失了...当然,这只是传说,但可以确定的是,“北瓜”一词在历史上曾经有过,并且在古籍中频繁出现。

  那么为何“北瓜”一词使用混乱

  在我国很多地方,尤其是北方地区,南瓜都被称为“北瓜”,据说江西有些地方至今仍把南瓜叫做“北瓜”。在一些关于本草类的古籍记载和地方县志中的记载亦是如是,民国五年浙江象山县志写得十分详细,其指出:“南瓜:其皮色碧绿而光圆者名北瓜,结实剩土瓜(指土产南瓜),一本得十余颗。”民国十四年江西弋阳县志记载:“南瓜,本名倭瓜,亦呼北瓜。”

  

  真正的北瓜

  然而,古籍中记载的“北瓜”似乎并非同一种类,北瓜之名使用较为混乱。那么,历史上“北瓜”究竟都指什么呢?《清稗类钞》载:“金瓜为蔬类植物,球结实,形扁圆,色赤,亦名北瓜。”在鲍相璈的《验方新编》:“南瓜,北人呼为倭瓜,江苏等处有呼为北瓜者。”

  乾隆年间河北的《宝坻县志》有言到:“瓜之属以四方分目之为东为西为南惟无北。”有冬瓜、西瓜、南瓜这三个方向命名的瓜类,古人也曾想要集齐四个方向,然而,以中国北边的气候条件,无法向南传入什么瓜类作物,也没有一种已经被大众熟知的瓜与“北瓜”音近,于是顺势将一些不知来历的陌生瓜称作“北瓜”来弥补这一缺憾。因此不同的地区也就有了不同品种的“北瓜”...

责任编辑:王超

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