网传吃鱼能让人变聪明？终于找到提高智商的方法了

　　本文专家:廖丹凤，中国农学会

　　本文审稿:宋怿，中国水产科学研究院研究员

　　前段时间，

　　虹鳟鱼到底是不是三文鱼的事儿

　　在鱼界

　　闹得轰轰烈烈，

　　沸沸扬扬的！

　　虹鳟鱼

　　这不，

　　最近关于吃鱼能让人变聪明的消息

　　又纷纷登上了各大媒体的头条

　　从小

　　家里人就说

　　多吃点鱼好

　　多吃鱼能变的更聪明

　　那么

　　事实真的是这样吗？

　　今天就带大家详细的聊一聊

　　……

　　吃鱼真的会让人更聪明吗?

　　首先要确定一点，

　　吃鱼让人聪明是有道理的。

　　因为鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，

　　其中最重要的是二十二碳六烯酸，

　　它的英文简写是DHA，

　　这样是不是就好懂多了？

　　有娃的人都知道：

　　就是药店里一瓶卖好几百的DHA！

　　就是传说能让小孩智力发育更好的DHA！

　　就是被称为脑黄金的DHA！

　　就是不用唱“今年过节不收礼”也

　　让你心甘情愿去买的DHA！

　　DHA是一种对人体

　　非常重要的多不饱和脂肪酸，

　　是神经系统细胞生长及维持

　　的一种主要成分，

　　能促进大脑和视觉神经发育。

　　哪些鱼的DHA含量高？

　　在很多人意识中，

　　海鱼的DHA含量是最丰富的，

　　其实有些淡水鱼的肌肉DHA含量不比海鱼差。

　　比如鲈鱼的DHA含量就高达18.6%，

　　比常见的海鱼

　　（鲑鱼、带鱼、鲅鱼、鲳鱼、花鱼）都高！

　　鲈鱼

　　常见的淡水鱼

　　（罗非鱼、鲈鱼、鲢鱼、中华鲟、鳙鱼、

　　鳜鱼、武昌鱼、鲫鱼、草鱼、鲤鱼等）

　　肌肉的DHA含量也都在0.9-6.4%之间，

　　都可以有效地补充DHA。

　　鲢鱼

　　吃鱼还有哪些好处？

　　鱼肉的DHA含量高，

　　但是也得会做，

　　最好用蒸、煮、炖、炒的方式做鱼。

　　油炸加工的温度较高，

　　会使其中的不饱和脂肪酸氧化，

　　对人体没啥好处。

　　鱼肉中除了DHA还有很多

　　对人体有益的营养元素，

　　比如蛋白质。

　　鱼肉的蛋白质含量为15-24%，

　　可以帮助孩子生长发育。

　　在生病或身体有伤的时候，

　　也可以帮助复原和愈合。

　　鱼肉细致嫩滑，易消化，蛋白质吸收率高，

　　很适合小孩和老人食用。

　　鱼肉中另一种重要的多不饱和脂肪酸——

　　二十碳五烯酸（EPA）也是人体必需的，

　　具有降血脂、降低血液粘稠度、

　　防止动脉硬化等作用。

　　此外鱼肉中还含有水溶性维生素A、维生素D、

　　维生素E、维生素B族、维生素字母表等多种维生素，

　　还有钙、镁、钾、铁等矿物质。

　　维生素E

　　鱼肉中的维生素和矿物质元素

　　会补充人体很多必须的营养元素，

　　让你更健康！

　　当然了，鱼肉虽好，

　　也不能代替其他肉类喲！

　　比如畜禽肉类矿物质含量

　　就比鱼肉高，特别是铁含量。

　　畜禽肉类还是锌、硒的良好来源，

　　同时还能提供重要的维生素B1、维生素B2、

　　维生素B6、维生素B等。

　　只有鱼肉和畜禽肉类交替食用，

　　才能让人体获得更全面的营养。