蒜黄的收获

一般经过20天左右，当蒜黄长到40至50厘米，两叶一心时，就可以收割了。收割的时候可以用线排顺一个电灯，将电灯悬挂在安全的地方。收割的时候镰刀贴着蒜瓣上部的三分之一处切割，切割之后用专用的小耙子去除多余的蒜瓣，用塑料条捆绑。捆绑后做到底部整齐，上部直立金黄。收割以后可以在干净的河水中冲洗降温，因为蒜黄从较高的温度中生长，如果直接放到室外不去管它，会产生腐烂的现象。需要注意的是，用来冲洗蒜黄的水必须是干净无污染的。
　　用水冲洗之后，还要用塑料布盖住，仍然不要让蒜黄见到强光。蒜黄收割交售完毕以后，还要对窖内栽培床上的残留物彻底清除，从一侧开始，用手将毛毡状的蒜瓣根拉起并用手卷曲，然后用镰刀割成40至50厘米的块状，抛出窖外。