特殊人群吃鸡蛋要点

陕西科技报 2021-01-30

　　在营养学界，鸡蛋一直享有“全营养食品”的美称。但是，对于一些特殊人群，吃鸡蛋则要记住一些要点。

　　高血脂患者

　　这类患者胆固醇的调节能力相对较弱，因此要限制胆固醇的摄入。

　　临床研究发现，对于高血脂患者来说，每周吃3-4个鸡蛋对血胆固醇影响微乎其微，所以高血脂的人可以每天吃半个蛋黄。但如果吃了其他胆固醇含量比较高的食物，建议只吃蛋白不吃蛋黄。

　　胆囊炎患者

　　1个鸡蛋含脂肪5克左右，含胆固醇276毫克，只要不是急性发作期，单纯胆囊炎患者可以吃鸡蛋，但最好是煮、蒸等烹调方式。

　　对鸡蛋过敏的人

　　一般来说，对鸡蛋过敏主要是对蛋白中的卵白蛋白过敏，所以这类人可以试着吃蛋黄，如果也过敏就别吃了。

　　痛风患者

　　鸡蛋富含优质蛋白质，又几乎不含嘌呤，是非常好的营养来源，这类患者可以每天吃1-2个。

　　（刘萍萍）

责任编辑：王超

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