别太迷信“高科技”洗菜机

　　近年来，水果、蔬菜农药残留超标的报道越来越多，这让人们担心食品安全的同时，也催生了果蔬去除农残的需求。在此背景下，打着臭氧、超声波、等离子等各种高科技旗号的洗菜机应运而生，并受到消费者热捧。然而，殊不知这些东西不一定真的靠谱。

　　去农残不要迷信洗菜机

　　对于普通消费者来说，洗菜机是否真的安全、有效，是非常难判断的。

　　根据当前科学证据来看，不认为果蔬清洗机、果蔬消毒机是一个有效的设备，虽然在某些特定情况下，它可能会起到一定的作用，但是就一般情况而言，没有太大价值。无论是清洗机还是消毒机，都没有从原理上真正回答去除农残、降解农残的关键问题。

　　在各种洗菜机的广告中，厂家总是出示一堆“权威检测报告”，还有各种令人眼花缭乱的实验。不过，这都是利用消费者缺乏专业知识而进行的忽悠。比如，有些厂家宣称农药降解率可以达到相当高的水平，其实是把某种特定农药加到水里，经过处理之后来测定该种农药的量，从而得出很高的“降解率”。事实上，这种农药并不能代表果蔬上实际可能存在的农药，并且农药在水里跟在果蔬上的状态完全不同。

　　臭氧消毒可能是招臭棋

　　臭氧清洁机是目前市面上最常见的一类洗菜机。事实上，臭氧是一种强氧化剂，能够破坏某些农药的结构，使其发生降解。这种清洁机在去除易氧化农残方面效果比较好，但是实验发现，使用臭氧清洁机去农残，不仅需要的时间较长，而且要求的臭氧浓度也比较高。通常家用的臭氧清洁机的臭氧浓度和作用时间都达不到实验的标准。更重要的是，残留农药被降解以后产生小分子物质的危害性还没有进行过风险评估，这些物质的风险有可能比农残更高。

　　同时，由于农药本身种类繁多，臭氧不见得对去除所有的农残都有效，商家的宣传也只是针对某些特定的情况。

　　超声波清洗也存在问题

　　市面上还有用超声波来进行清洗蔬菜的，要知道，超声波是一种机械能，超声波清洗机是利用超声波在水中产生局部高压从而达到清洁的目的。确实有一些科学研究在探讨超声波降解农残，在某些情况下，超声波清洗机是有效的，但是也存在一些问题。

　　专家表示，利用超声波清洗机清洗果蔬时，如果超声波清洗机的功率不高，就无法去除果蔬表面的农药残留；如果超声波清洗机的功率过大，清洗时就会破坏果蔬表皮细胞，这样可能会导致农残侵入果蔬内部，造成的危害可能会更大。

　　因此，我们要知道，所有的洗菜机宣传文案，大多是从渲染农残巨大危害开始，先声夺人地让消费者建立“果蔬农残很危险”的心理暗示。但实际上，农残的问题被过于夸大了。现在的农药毒性越来越低，且残留量标准越来越严。农残标准本来就是留了很大“安全系数”的保守标准。

　　专家指出，消费者没必要迷信市面上的各类洗菜机。对果蔬表面附着的农残，自来水清洗、去皮、烹饪等方式，就有很好的去除效果。

　　（陆 宽）