本文审稿：
汪小欢，复旦大学医学博士
孙劲旅，北京协和医院变态反应科教授，临床医学博士后导师、博士研究生导师，临床医学博士
对很多吃货打工人来说
排解压力的办法不多
嗦螺绝对算一个！
最近天气有点热
一碟炒田螺、两瓶冰啤端上来
但但但但但但但但但但是
在你准备狠嘬一顿前
小编一定要给你提个醒：
你嗦的螺可能也在“嗦”你！
还记得那些年令人闻风丧胆的福寿螺吗？
一次误食
让她6次腰部穿刺、流产
2017年7月底，有网友发帖爆料了自己的经历，时至今日回想起依然触目惊心。
她当时在云南旅游，期间吃了当地的洱海田螺。回去后便出现了发烧、腿疼等症状。因为正好怀孕，她便误以为自己是过度劳累导致的，没怎么在意。
两周后，病情急剧恶化，她开始高烧、不能站立、不能睡觉，甚至不能睁眼。
接下来的日子里，她先后做了6次腰部穿刺、吃了十几盒打虫药、扎了300瓶水，因为用激素和药物，导致脸部和身体发生变形，最终不得不终止妊娠.....
而导致这一切的罪魁祸首，就是她之前吃下去的“田螺”。
福寿螺杀伤力极大
惨剧从未停止
田螺有这么恐怖吗？当然没有！
因为她当时吃下去的不是正常的田螺，而是令人闻风丧胆的“福寿螺”！
2006年5月，北京160多人因食用了餐馆里的福寿螺感染广州管圆线虫，成为北京重大突发公共卫生事件。
也是因为这件事，全国多地开始禁售福寿螺，大家也逐渐意识到福寿螺的危险。
但福寿螺和田螺实在太像了，人们很难辨别，所以仅仅3年后，福寿螺便再次爬上餐桌，因福寿螺带来的惨剧又再次上演！
2020年，一名7岁男孩频繁出现头痛与呕吐症状，辗转多家医院均未诊断出病因。经脑脊液行高通量测序后，被诊断为颅内寄生虫感染。
而罪魁祸首，就是福寿螺里的广州管圆线虫！
广州管圆线虫是啥？
广州管圆线虫是一种寄生虫，能引起人兽共患寄生虫病。
它的终宿主是老鼠，中间宿主包括褐云玛瑙螺、福寿螺、蛞蝓（即：鼻涕虫）等，而人是广州管圆线虫的非正常宿主。
根据相关研究表明，被感染的大蜗牛体内、排泄物、爬行留下的黏液中都会含有广州管圆线虫的幼虫。
人可通过以下途径感染广州管圆线虫——
生食或半生食被感染的螺肉
伤口、黏膜与被感染的螺密切接触
食用被感染的螺污染的沙拉、蔬果、水
广州管圆线虫感染人体后可在人体各器官间移行，侵袭中枢神经、肺部、眼部等，造成脑膜炎、脑膜脑炎、视觉损伤甚至失明。
广州管圆线虫（又叫广东住血线虫）
图片：John F. Lindo / wikimedia
不过，广州管圆线虫尽管可怕，但只要我们做到以下几点，就能远离它——
不食用生螺肉
避免破损皮肤、黏膜直接接触“大蜗牛”的排泄物、黏液、组织
接触褐云玛瑙螺后注意清洁双手
注意螺与食物的隔离，避免蔬果、沙拉等食物被螺污染
一只福寿螺寄生虫高达6000条
严重的可能要命！
据统计，一只螺内可能藏着3000-6000条寄生虫。寄生虫在进入人体后，幼虫便会入侵大脑，损害中枢神经，进而引发嗜酸细胞增多性脑膜炎。
这时患者就会出现头痛发热、颈部僵硬等症状，严重时会导致休克、痴呆，甚至是死亡。
我们之所以说福寿螺危险，是针对那些没有彻底煮熟的福寿螺。福寿螺如果被煮熟了，寄生虫也会随之消灭。
但这里还是建议你别吃，因为你压根不知道福寿螺到底怎样才算彻底煮熟。更重要的是，福寿螺被彻底煮熟后口感会变差很多，所以有些商家也会铤而走险。
最近湖边爬满的“粉花”也别碰
全是福寿螺的卵
不少人最近发现，水边、岸上出现了不少粉红色的“花”，远看晶莹剔透，甚是招人眼。
图库版权图片，不授权转载
凑近仔细一瞧，这些“花”是由一粒一粒小圆球组成的，密密麻麻，看上去像是粉红色桑葚。
图库版权图片，不授权转载
从小阿妈就告诉我，路边的野花不要采，当心扎手！
今天小编也要郑重提醒大家，路边的这些“粉色的花”，千万别碰——
这些可不是“花”，而是福寿螺的卵！
福寿螺一般生长在水质环境比较好的浅水区，或者是水生植物的杆上，四月份到六月份是很适合福寿螺生长繁殖的季节，每到晚上的时候，福寿螺就会到岸边来产卵。
它们的繁殖能力很强，一年可产卵20-40次，年产卵量3-5万粒，而且它食性杂，可以迅速扩散，一旦爆发，会破坏周边的生态系统。
如何区分福寿螺与田螺？
虽说福寿螺和田螺从外形上来看就像“亲兄弟”一般，但细看之下还是会有很多不同。
个头：
成年福寿螺的螺旋部相对较小，且个头通常比田螺大。
颜色：
田螺更偏青褐色，而福寿螺颜色比较偏黄。
形状：
田螺一般是长圆锥形或者卵圆形，福寿螺则更加像圆盘形。
壳口：
田螺基本都会有黑色框边，而福寿螺一般没有黑色框边。
口感：
相较于福寿螺，田螺肉口感会更嫩一点。
还有4种常见美食
是寄生虫的最爱！
01
鱼生有虫，酒酱醋等都拿它没招
淡水鱼生中，常携带有肝吸虫活囊蚴。常吃可能会被感染，导致肝吸虫病。此病可能会发展成胆管炎、胆结石、肝硬化甚至肝癌等。
提醒：
无论是吃之前喝高度酒，还是蘸醋、酱油等，想要杀虫至少需浸泡2小时，顺手轻轻蘸一下，根本杀不了虫。
02
爱吃羊肉串，2种寄生虫盯上你
烤羊肉串属于高温速制，很容易吃到夹生的。此时容易感染弓形虫或（和）旋毛虫。
孕妇如果感染了弓形虫，可能会造成胎儿流产、早产、畸胎、死胎。
而得了旋毛虫病的人，常表现为眼睑水肿、长期发热，肌肉疼痛、胃肠道症状和皮疹等。
03
爱吃醉虾醉蟹，身上会长“能乱跑的包”
螃蟹、淡水虾是肺吸虫的中间宿主，特点是会在人体内乱跑。它跑到皮肤下时，可看到如蚕豆或核桃大小的鼓包。
当肺吸虫进入感染者的肺、肝、大脑等部位时，可能出现咳嗽、胸痛、腹痛、腹泻、头痛、癫痫、视力减退、瘫痪等症状，严重者还可能危及生命。
提醒：
醉虾醉蟹不会经过充分蒸煮，仅用盐腌制，或用醋、酒浸制，根本奈何不了肺吸虫。
04
吃蛙肉、蛇肉，“脑子长虫”没商量
蛙蛇类动物的体内，常寄生着一种叫做裂头蚴的寄生虫。
它一旦进入人体，会穿肠破壁到处乱晃，或跑到皮下，或钻进内脏，或潜入大脑，从而造成全身不良反应。
提醒：
田鸡火锅、凉拌蛇皮等，都属于高危菜式。
当然，生活中会招惹寄生虫的食物，不止以上提及的几种。为避免我们深受其害，大家平时做饭时应牢记以下3点：
来源：科普中国微信公众号
本文有水印的图片和封面图均来自版权图库，图片内容不授权转载
2022-04-15
扫码下载APP
科普中国APP
科普中国
科普中国
京公网安备11010202008423号
