近期，网络上出现了有关“香蕉含一种名为螺杆菌的蠕虫”的消息，在社交媒体上传播甚广，还搭配有一段蠕虫在香蕉表面蠕动的可怕画面。
一些消费者看到不禁担心，现在的香蕉还能吃吗？万一自己也遇到这样的虫子该如何是好？
其实，这是一条彻头彻尾的虚假新闻。
首先视频中称“近日从索马里进口了500吨香蕉”。然而根据中华人民共和国海关总署动植物检疫司网站公布的《2021年允许进口水果境外注册登记企业名单》，根本没有从索马里进口过香蕉的任何信息。
更可笑的是，目前世界上根本就不存在螺杆菌蠕虫这种虫子。
看起来更像是方便面......
螺杆菌+蠕虫=螺杆菌蠕虫？
“螺杆菌蠕虫”这个词汇中既包含菌又包含虫，其实菌和虫这两个物种之间根本没有任何联系。
螺杆菌通常作为幽门螺旋杆菌的简称，因为其外形为螺旋形。这种细菌对生长条件要求十分苛刻，是目前所知唯一能够在人胃这类强酸环境中生存的微生物。
电子显微镜下的幽门螺旋杆菌，图片来自维基百科
若是真的在胃中查到这种微生物，可就要引起高度注意了，感染幽门螺旋杆菌可能引起胃炎，淋巴增生性胃淋巴瘤等恶性疾病，为胃癌I类致癌原。
可以放心的是，螺杆菌作为人类胃病病原物，并不能侵染植物，因此不可能在香蕉内大量繁殖，最多是通过其他物质，例如水而污染了香蕉表面。
而蠕虫和细菌完全风牛马不相及，他们属不同分类阶元，蠕虫主要是扁形动物、环节动物、纽形动物、棘头动物和袋形动物的俗称。
蠕虫的外形甚至也不涉及螺旋状，蠕虫肉眼可见，而螺杆菌是微生物肉眼根本看不见。可见造谣者只是无知地将两个骇人听闻的词汇组合在一起，企图博人眼球。
生活中常见的蠕虫
即使香蕉真的感染了幽门螺旋杆菌，但剥去其表皮后再食用也不会进入人体内。退一万步讲，就算是果肉的部分被感染，也断然不可能像这则虚假新闻中描述的72h内就会死亡。
微量的细菌进入人体后，能不能大量繁殖导致发病产生症状还得两说，假如感染幽门杆菌产生症状，可能会出现空腹胃痛、胀气、闷痛等症状，大部分也可以通过及时治疗痊愈。
香蕉中是否可能出现虫子？
那么除了根本不存在的螺旋菌蠕虫，会不会有真的有什么病虫害能感染香蕉，成为人体健康的潜在危害呢？
其实香蕉表皮中有一种名为芭蕉酐一类的物质，并不是虫类所钟爱的食材，但只要是植物，就避免不了一些常见病虫害，例如香蕉冠腐病，香蕉交脉蚜、象鼻虫、卷叶虫等主要虫害。
冠腐病的香蕉，表面有明显的病变
但病虫害问题主要是导致香蕉种植业的产量，国家的监管部门自然会严格把控，有病虫害的香蕉绝不可能大量的流入日常市场。
香蕉表面变色还能吃吗？
与其担心买到有问题的香蕉，我们更应该注意买到香蕉之后如何避免出现问题。
通常来说，如果香蕉果实储藏过长，更有可能会吸引到果蝇，它们会在香蕉内产卵产生果蝇幼虫，也就是我们常说的“蛆”。
吸引果蝇的香蕉
不过这种幼虫本身对人也是无害的，万一真的误食了，除了恶心人倒是能补充一些蛋白质。
其实需要担心的是，香蕉腐烂后往往受到其他微生物污染，这些微生物在繁殖过程中可能产生一些有毒物质，食用后导致食物中毒。
现实中比起香蕉腐烂，香蕉皮的快速变黑，出现黑色的芝麻点或梅花点更容易引起人们关注，这会是某种病菌的生长吗？会对人体产生伤害吗？
的确，这也是一种名为“炭疽病”的病害症状。具体表现为香蕉表面长出暗褐色黑点，逐渐扩大，进而使得整个香蕉皮甚至果肉变黑、烂掉。
香蕉的不同成熟阶段对比
但研究发现“只要变黑仅仅停留在果皮，而果肉并没有受到影响，这种香蕉往往营养价值更高。”因为引起香蕉炭疽病的病菌并不会对人体产生任何作用。
而这种症状只有在香蕉成熟时才会表现出来，黑斑的出现其实说明香蕉已完全成熟。正是糖分最多的时候，此时的口感也更松软甘甜。
相反，表皮光滑干净颜值高的香蕉，专家们并不建议食用。因为此时的香蕉大多还属于未成熟的青涩阶段，含有较多鞣酸，也是品尝时涩味的来源。
鞣酸这种物质会与食物中的铁分子、蛋白质、或钙分子结合，妨碍肠道粘膜对这些营养物质的吸收。非但不会润肠通便，反而会抑制胃肠蠕动，加重便秘。
冻伤的香蕉，整根发黑
那为了香蕉发生腐烂等情况，我们可以把它放进冰箱保存吗？这其实是一种错误的行为，冰箱中一般最高温度也有7摄氏度左右，香蕉极易被冻坏，放一天就会变黑。
日常放置常温环境储存就够了，当然不要储存更好了，吃多少买多少是最佳选择。
除了螺杆菌蠕虫的谣言，这几年关于香蕉的其它谣言也层出不穷，比如因全球变暖，到2050年香蕉将完全消失；带黑斑的香蕉有毒不能吃；香蕉都是用药催熟的，吃了对身体有害......
总而言之，希望以后消费者们也可以擦亮双眼，不要再被这样的谣言欺骗，我国香蕉美味安全，可以放心食用。
END
本文作者：史军，植物学博士
蝌蚪五线谱原创文章/转载注明来源
责编/小西途说
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