荔枝菌，凭什么这么贵？

只要给荔枝加一个字，它的价格就翻几十倍。堪比松茸的岭南菌王——荔枝菌，凭什么这么贵？

荔枝菌是白蚁“种”出来的

荔枝菌鲜甜、柔嫩、无渣，虽然叫荔枝菌，但没有一丝荔枝味，也不是从荔枝上生出来的。

它长在荔枝树下，还是白蚁“种”出来的。没错，就是下雨天疯狂出没的那种白蚁。

白蚁结窝的时候，吐出的唾液和土壤结合并发酵后，在高温和潮湿的条件下，才能形成荔枝菌。

也就是说，荔枝菌的生长，要有荔枝林，要高温和潮湿，还要有白蚁窝，三者缺一不可。

所以荔枝菌和松茸一样，无法人工培育，可遇不可求，基本只有广东地区有，每年也只有农历五月左右才生长，来去匆匆，十分任性。

采摘荔枝菌，天一亮品质差一半

荔枝菌不仅罕见，还很难采摘。和大多数菌类一样，荔枝菌通常也在下过雨的午夜迅速生长。

想采到优质的荔枝菌，就得认准小蕾状，既不能让荔枝菌长太高，也不能让它的伞打开。

所以采摘荔枝菌，要在太阳升起之前，摸黑进行。如果太阳升起，荔枝菌的伞打开，就会变成次等品，不仅味道会变差，价格也会大打折扣。

而且采摘不及时的话，白蚁也会来争夺这个它们亲手“种”下的美味。

所以采摘荔枝菌的人，一定，必须，绝对要，眼疾手快！

“假”荔枝菌有毒

很多人为了吃到这个珍贵的菌类，会在荔枝树下蹲守，但是，荔枝树下长的，不一定是荔枝菌，还可能是毒蘑菇，毕竟荔枝菌生长的季节，也是很多毒蘑菇的繁殖旺季。

一些毒蘑菇，如近江粉褶蕈和多种丝盖伞等，外观和荔枝菌十分相似，难以辨别，误食容易引起食物中毒甚至致死。

所以，非专业人士最好不要私自采摘荔枝菌和其他野生菌。

想吃荔枝菌这种极品美味，还是从正规渠道购买吧！