喝粥、吃面条不养胃还伤胃？看完你就知道了

　　本文专家：王思露，国家高级食品检验师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员

　　本文审稿：刘少伟，华东理工大学FDA研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后

　　胃不舒服了怎么办？平时你听到的最多的回答就是“喝点粥”或者“吃个热汤面吧！”

　　甚至还会看到喝粥和吃面条哪个更养胃的PK。最近，关于喝粥和吃面条到底是养胃还是伤胃的讨论越来越多。

　　那么，喝粥和吃面条是否真的养胃呢？平时我们又该如何呵护胃呢？下面你就知道真相啦！

　　喝粥、吃面条是否真的养胃？

　　粥：虽好消化，但不可常喝

　　很多人说喝粥可以养胃，但其实更多的只是一种感觉，相比于其他食物而言，少量喝粥可以减轻肠胃的运转负担，减少胃部对于食物的二次消化。

　　实质上，粥中并没有特殊的营养物质会起到特殊的“养胃”作用。另外对于胃部疾病而言，更没有治疗的作用。

　　首先，长期喝粥很容易导致营养摄入不足，粥当中的主要营养物质就是碳水化合物，除了供能以外，其他的作用相对较小。

　　其次，长期喝粥反而会“伤胃”，由于粥的构成相对简单，一般未经咀嚼就会吞下，没有被唾液当中的唾液淀粉酶进行第一次消化，摄入大量的水分很直接就会稀释胃液，长此以往很容易增加胃部负担。

　　特别是对于一些胃食管反流患者、经常烧心的人群而言，喝粥很容易“雪上加霜”，粥为流体食物，很容易导致胃酸反流。所以，对于有这类疾病的人群，建议要少喝粥。

　　面条：可以“养胃”，长期吃存在隐患

　　谈及养胃，还有的人依赖于面条。大鱼大肉之后要吃碗面、喝酒之后要吃碗面、回家懒的做饭还要吃碗面，而此时你们的胃也正因为“面”受伤哭泣。

　　面条的营养成分中绝大部分为碳水化合物，蛋白质含量很低，脂肪更几乎没有。所以，相对软烂的面条肯定会比较好消化（煮制时间短的面条不易消化，还容易损伤肠胃）。

　　面条虽好消化，但是不可长期食用。如果经常食面（粥），胃的消化能力就会变弱，从而引起胃部等消化系统的疾病。

　　无论是喝粥还是吃面，它们更多起到的作用只是一种“感觉”。一是因为它们所含营养物质简单，制作方式软腻，更好消化。二则因为本身“温烫”，可以给胃部一种“呵护”的感觉。但其实，并非你想的那么神奇，吃的多了反而会给胃部带来负担，影响正常的消化功能。

　　如何养胃？

　　按时吃饭

　　建议每餐食量适度并定时，到了规定时间，都应主动进食，避免过饥或过饱，使胃保持有规律的活动。

　　饮食温度

　　应以“不烫不凉”为准，过烫过冷的食物进入胃部之后，都会刺激胃黏膜引起胃病。

　　慢吃慢嚼

　　对食物充分咀嚼，使食物尽可能变“细”，从而减轻胃的工作负担，建议一口饭可以咀嚼20次左右。

　　饮水时间

　　餐后不立即饮水，否则会稀释胃液，从而影响消化，“汤泡饭”就是最直接的案例。

　　防寒保暖

　　别让“胃”着凉，寒冷会使胃的活动减缓或出现胃痉挛。

　　减少刺激

　　辣椒、酒等刺激性食物都容易刺激胃部，从而诱发一些疾病，吸烟对于胃部也有伤害。所以，护胃从改正不良习惯做起。

　　粥和面，一直以来被大家认作“养胃神器”，但食物终归是食物，并不能起到药物的治疗作用。看了这篇文章，从今天开始，好好养胃吧！