大脑真的会结冰吗？

　　夏天不吃冷饮，如入宝山而空手回。不过，冷饮可不能乱吃。据新浪网报道，江苏淮安的一名女士，在连吃了几个冰激凌后，竟然患上了“脑结冰”，头疼欲裂、难以入睡。

　　吃冷饮引起“脑结冰”（来源：中央电视台）

　　“脑结冰”的说法，并不严谨。这个词，翻译自“brain freeze”。过去称之为冰激凌头痛（ice-cream headache），现在则叫做摄入或吸入冷刺激导致的头痛。名称的改变，其实反映了学界认识的变迁。

　　我们先说没变的。

　　冰激凌头痛的特点，主要有两个：第一，是发生在冷刺激之后，往往因快速进食冷饮引起，偶尔，即使慢慢进食也会引起；第二，头疼发生得迅速而短暂，在进食冷饮后即可以出现前额或颞部疼痛，30~60秒达到高峰，持续时间一般不会超过2~5分钟。

　　冰激凌头痛的好发部位，额头和太阳穴附近（图片来源：wordpress.com）

　　接着，我们来看看那些变了的。

　　虽然我们常说“头痛”，不过，跟大部分内脏器官一样，大脑对痛觉并不敏感。具体来说，大脑对切割、针刺等刺激，十分迟钝；对于缺血、扩张，较为敏感。所有，头痛只有两个原因，要么是其他部位的痛觉感受器被激活，“连累”大脑；要么脑内发生病变，真的受“委屈”了。

　　脑周围对痛觉敏感的组织，黄色示神经，红色示血管（图片来源：wikipedia.org）

　　过去认为，冰激凌头痛，是典型的“城门失火殃及池鱼”。吃冷饮要用嘴（废话），嘴和鼻腔是连着的。大量、快速进食冷饮，会导致鼻窦内的血管在短时内发生快速的收缩和扩张；进而，刺激上腭内的疼痛感受器；上腭内的疼痛感受器被激活以后，神经冲动沿着三叉神经，传递到大脑皮层；而三叉神经呢，它管得比较宽，口腔和面部的感觉都通过它传递，因此，大脑会犯错，把上腭痛当作是额头痛。

　　三叉神经

　　不过，近年来的研究，指出了另一种可能。2012年，哈佛医学院的学者们进行了一项实验。他们让志愿者摄入冰水，接着通过经颅多普勒超声，观察志愿者大脑内的血管变化。结果显示，颅内的血管显著扩张，而当这些血管重新收缩的时候，志愿者的头痛也随之消失了。

　　颅内血管

　　他们据此推测，进食冷饮会激活颅内血管的温度感受器。你一吃冷饮，大脑就会觉得“坏了，天变冷了”。因为大脑对温度十分敏感，所以，人体会想办法把颅内的温度上升到正常范围。怎么升呢？答案是扩张血管，通过血液循环，为大脑带去更多的热量。不幸的是，颅骨是刚性的，颅内的容积十分有限，当血管扩张的时候，正常的组织就会受到挤压，挤压激活相应的痛觉感受器，就会引起头痛。

　　说到这里，如何预防冰激凌头痛也就很清楚了。最重要的是减慢进食冷饮的速度；其次，要注意进食冷饮的份量，适可而止；最后，可以试着把冷饮含一会儿，给大脑一个适应的时间。

　　总之，大脑不会结冰，却会抗议。冷饮再好，也要悠着点吃！

　　参考文献

　　环球网. 女子吃几根冰淇淋后犯头疼 被诊断患“脑结冰”[EB/OL]. (2017-06-08)[2017-06-11]. http://news.sina.com.cn/s/wh/2017-06-08/doc-ifyfzhac0574984.shtml.

　　[2] 冯智英, 邹静, 华驾略等. 国际头痛疾患分类(试用版)-原发性头痛部分解读[J]. 神经病学与神经康复学杂志, 2013, 2: 010.

　　[3] HULIHAN J. Ice cream headache.[J]. BMJ: British Medical Journal, 1997, 314(7091): 1364.

　　[4] 王怀经. 局部解剖学[J]. 北 京: 人 民 卫 生 出 版 社, 2005, 235.

　　[5] CONDLIFFE J. We Finally Know What Really Causes Ice Cream Headaches[EB/OL]. Gizmodo, [2017-06-11]. http://gizmodo.com/5904298/we-finally-know-the-real-cause-of-ice-cream-headaches.