药食同源

　　药物与食物，都来源于自然界。

　　只能用来治病的称为药物，

　　只能作饮食之用，就称为饮食物。

　　但其中的大部分东西，

　　既有治病的作用，

　　同样也能当作饮食之用，

　　叫做 药 食 两 用。

　　我们常说的食疗最显著的特点，就是“有病治病，无病强身”。当然只有在正确辨证的基础上进行选食配膳，才能达到事半功倍的效果。

　　中医食疗的三大原则

　　辩证施膳 全面膳食 饮食有节

　　辩证施膳

　　就是中医的辨证论治在药膳中的具体应用，要根据病情的寒热虚实，结合病人的体质等情况施以相应的治疗。

　　因时施膳例如春季，万物始动，适宜升补。夏季，炎热多雨，适宜清补 。秋季，万物收敛，适宜平补。冬季，万物伏藏，适宜温补。

　　因地施膳指我国地域广阔，各地的自然条件人文情况均不一样。因而人们的饮食习惯、体质以至所患疾病也不同 。

　　因人施膳指虚者补之，实者泻之，寒者热之，热者寒之。

　　全面膳食

　　其实，在中医食疗学中也早有类似认识，如我国医学典籍《黄帝内经》中曾明确提出膳食配伍的原则：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。

　　饮食有节

　　若饮食过量，势必加重胃肠负担；进食过少， 则脾胃气血化生乏源。各种食物由于所含的成分及其含量多少的不同，对人体的保健作用也就不同，从而表现出各自的性能。食物具有寒、热、温、凉四种性质，寒凉性质的食物具有清热泻火、凉血解毒、平肝安神、通利二便等作用。温热性质的食物有温中散寒、助阳益气、通经活血等作用。

　　下面介绍几个常用的药食两用的食物和药物：

　　龙眼肉

　　具有良好的补气血、益智宁心、安神定志的功效，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。

　　大枣

　　大枣补中益气，养血安神，缓和药性。主治脾虚食少便溏，倦怠乏力，血虚萎黄及神志不安。

　　金银花

　　清热解毒、清咽消炎。主治发热、热毒血痢、喉痹、急性炎症及多种感染性疾病。常与胖大海、桔梗、腊梅花、薄荷、麦冬等合用具有清咽利喉的功效。

　　山药

　　补脾，养肺固肾，益精。有健脾益胃助消化。有滋肾益精，降低血糖，延年益寿的作用。

　　西洋参

　　增强中枢神经系统功能 ，消除疲劳、增强记忆力。还可以保护心血管系统，并能提高免疫力，促进血液活力。可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。

　　菊花

　　对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用。由于菊花性凉，体虚、脾虚、胃寒病者、易腹泻者不宜冲泡饮用。一般情况下，菊花茶最适合头昏、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺以及血压高的人饮用。

　　出品：北京朝阳医院药事部

　　作者：刘 磊

　　编辑：郎 宇 周辰男