垃圾食品为什么是“垃圾”

作者：闻强

　　2006年8月9日，印度南部喀拉拉邦政府宣布禁止可口可乐与百事可乐两大公司在该邦的生产和销售。今天，我们就来了解一下，为什么垃圾食品不能多吃！

　　可乐、汉堡、烧烤食品经常被叫作垃圾食品。有人用“空能量食品”这个词来代替垃圾食品，因为两者的意思比较接近，都是诠释这类食品使人长胖的效率挺高，但其他营养素却很少。当我们高高兴兴地把垃圾食品或空能量食品填进肚子后，不仅没有获得需要的营养素，尤其是无机盐、维生素和蛋白质，而且还让垃圾食品占据了我们的胃部空间，使摄入其他食品的量大大减少，容易导致营养不良。

　　经常吃垃圾食品的害处是促进身体发胖，进而导致肥胖引起的各种慢性疾病。其实，垃圾食品带来的恶果还远远不止这些。

　　例如泡菜、咸菜是亚洲人爱吃的腌制食品，但它们含有过多的盐分，会使人体的肾脏负担过重，且伤害肠胃黏膜，容易引发高血压和肠胃发炎、溃疡。除此以外，腌制过程中往往会产生可怕的亚硝酸盐，亚硝酸盐在一定条件下可以合成亚硝胺，它是诱发多种癌症的元凶。

　　垃圾食品中的加工类肉食品也对人体健康犯下了累累罪行。就拿香肠、红肠来说，因为加工制作过程的需要，添加了大量的防腐剂。几乎所有的防腐剂都含有微量毒素，如果少量进入人体，一般会随尿排泄，不会在体内蓄积，也不造成危害。但如果经常食用加工类食品，容易造成防腐剂在人体内积累，对人体健康造成损害。即使是国际上公认的安全防腐剂山梨酸和山梨酸钾，过量摄入之后也会影响人体新陈代谢的平衡。而且有些防腐剂的安全性能还不稳定，甚至不可靠，造成的恶果就更严重了。2008年，在美国举行的一个大型癌症会议上，不少科学家阐述了他们的研究结果：吃太多热狗、香肠等加工过的肉类食品，会增加患胰腺癌的风险。

　　青少年喜爱的汽水、可乐、冷饮等，也属于垃圾食品。当你口渴时，拿起一瓶冰镇的可乐，用力拉开瓶盖，可乐中的二氧化碳像跳舞似的往上涌出，然后往嘴里猛灌上几口，让冰凉的可乐在嘴、咽喉甚至是全身畅流，多么痛快！可是，就在享受汽水、可乐的同时，潜在的危害也开始同步降临。由于汽水、可乐中含有磷酸和碳酸，会带走体内大量的钙，不利于青少年骨骼发育，也容易导致成年人骨质疏松。此外，汽水、可乐含糖量过高，喝后有饱胀感，会影响正常食欲。汽水、可乐如此，冷饮的危害也不小。冷冻甜品类食品如冰激凌、雪糕等含有大量糖和奶油，是引起肥胖的诱因之一。

　　在垃圾食品家族中，还有其他几类食品。它们中的膨化食品和方便类食品含有较多的盐分、防腐剂、热量和会损伤肝脏的香精；罐头类食品在加工过程中维生素几乎完全被破坏，食品中所含的蛋白质也发生了变性；蜜饯类食品为了保持鲜艳的色泽，往往添加了较多色素、防腐剂和香精，对人体有害无益；还有烧烤类食品，当人们在享受美味的韩国烧烤、羊肉串的时候，请别忘记美味背后隐藏的危机。根据世界卫生组织的报告，吃烧烤食品危害性等同于吸烟，吃1只烤鸡腿等于吸食60支烟！这是因为烧烤类食物不仅能导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担，而且含有大量致癌物苯并吡。

　　关键词：垃圾食品  可乐  冷饮

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