滋补强壮 推荐花胶煲老鸡

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：滋补强壮

　　推荐人群：一般人群均可（高尿酸人群除外）

　　材料：花胶50g、老鸡半只、陈皮1角、红枣8粒、生姜适量（4~5人量）。

　　做法：花胶先用清水泡发5~6小时，老鸡洗净后切块，若需限制油脂的人士可去鸡皮，汆水去掉血污，陈皮、红枣、姜片洗净后与花胶、老鸡一同放入瓦煲，加入清水2~2.5L，武火煮开后改文火继续煲1~1.5小时，最后调味食用。

　　汤品点评：现在生活水平提高了，冬季进补煲个靓汤大家已不再局限于家常用料，曾有读者希望我们介绍一些“高大尚”的汤水，今天就给大家奉上一款与众不同的汤水，小编自己亲尝过，味道非常鲜美。

　　“花胶”又叫“鱼胶”、“鱼肚”、“鱼鳔”，《全国中草药汇编》记载，可滋补强壮，尤其对于肾虚遗精、白带、恶性肿瘤有一定的辅助治疗作用，现代营养学认为花胶是高蛋白低脂肪的食物，虽然性价比低于鸡蛋、牛奶，但偶尔调换刺激一下味蕾也是不错的选择；如果满煲的花胶估计我们会很心疼荷包，加上老鸡同煲，既经济又好喝，营养也更加全面；花胶是海产品，略带腥味，若煲汤时放入少许陈皮、生姜则腥味全无。此汤水采用的全部都是食材，所以一家老小均可食用，鉴于汤水含嘌呤偏高，故高尿酸人群不做推荐。如配合滋阴的水鸭同煲，可使肾水足，肾气充，睡眠更安稳，睡后精神更充沛。