“一洗二泡三焯水” 春季采摘食用野菜需谨慎

　　清明前后，不少市民外出旅游，在户外看到鲜嫩的野菜可能会忍不住采摘。专家提醒，野菜虽好但也要注意食用安全性。

　　成都市第三人民医院临床营养科营养师余婉婷提醒，采摘野菜时，一定要注意附近是否有禁止采挖野菜的提示牌；生长在路边的野菜，容易受到汽车废气和生活污水污染，不宜采食；刚喷洒完农药的地方的野菜不要采摘；不轻易采摘、食用自己不了解、没有食用过的野菜，避免食用野菜中毒。

　　余婉婷说，野菜里有生物碱，也可能有过敏成分，所以大家要注意一洗二泡三焯水。另外，野菜普遍性寒凉，建议大家搭配鸡蛋和肉烹饪，可以减少脾胃虚弱的人不适症状的发生。

　　成都市第三人民医院急诊科主任魏鸣提醒，虽然不少野菜口感好，也有一定营养价值，但绝不能乱吃。除了吃野菜过敏之外，很多人因为对野菜不熟悉而食物中毒，可能会出现持续呕吐、心慌等症状。

　　魏鸣还提醒，市民如果进食后发生不适可采取催吐、洗胃等方式自救。若症状无法缓解，应立即送往医院救治并妥善保留剩余食物、容器等，以备核查中毒原因。